เมนูอาหารจานเดียวเป็นลูกผสมของราดหน้าหมี่กรอบกับต้มยำทะเล ใช้น้ำต้มยำมาใส่แป้งมันให้พอข้น เมนูราดหน้าบะหมี่กรอบเป็นจานเด็ดเมนูพิเศษสำหรับคนพิเศษจริงๆ
ส่วนผสม:
บะหมี่เส้นแบน 2 ก้อน
กุ้งทะเล 6 ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ 4-5 ชิ้น
เนื้อหอยแมลงภู่แกะแล้ว ½ ถ้วย
ชุดต้มยำกุ้ง ตราไทย มีลคิท 1 กล่อง
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าสดสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ:
- ทอดบะหมี่ในน้ำมันร้อนให้กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- ต้มน้ำให้เดือดใส่ชุดทำต้มยำกุ้ง (ซองที่ 1- 5) ตามลำดับ รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้ง ปลาหมึก ต้มพอสุก ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ต้มจนเดือด
- ใส่แป้งมันพอให้ข้นเหนียว ตักใส่จานก้นลึก ใส่วางบะหมี่ทอดกรอบ ตกแต่งด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นอันเสร็จ