ซี่โครงแกะอบโรสแมรี่ทอดซอสพะแนง

ใช้เป็นเมนูแกะ หรือเนื้ออบเมนูพิเศษประจำบ้านที่ทำให้อิ่มท้อง อิ่มใจ เพียงลองเปลี่ยนจากน้ำเกรวี่ที่ราดเนื้อแกะ มาเป็นน้ำซอสพะแนงเข้มข้นที่อร่อยแบบไทยๆ และช่วยลดกลิ่นเนื้อแกะได้ดีมากขึ้นอีกด้วย

ส่วนผสม:

ซี่โครงแกะ น้ำหนักชิ้นละ               100      กรัม (3.5 ออนซ์)   4 ชิ้น
โรสแมรี่สับละเอียด                          1      ช้อนโต๊ะ
เกร็ดขนมปังป่น                               1      ถ้วย
ชุดทำแกงพะแนง ไทยมีลคิท      1      ชุด
เกลือป่น                                        1      ช้อนชา
พริกไทยป่น                                   1      ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน                              1      ฟอง
ใบมะกรูดซอย                                1      ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น                1      ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า                                         ½      ถ้วย
น้ำมันมะกอก                                 2      ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ:

อุ่นเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เลื่อนชั้นเตาอบให้อยู่ตรงกลาง

1. ผสมโรสแมรี่, เกลือ, พริกไทย และเกร็ดขนมปังเข้าด้วยกัน นำซี่โครงแกะมาชุปไข่แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำไปจี่ในกระทะกับน้ำมันมะกอกพอให้เหลือง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15 – 20 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ) หรือจนสุกเหลืองทั่ว ยกออกจากเตา
2. ขณะที่รอซี่โครงแกะอบ ต้มเครื่องเทศอบแห้ง (ซองที่ 1) กับน้ำเดือดนาน 3 นาที ใส่กะทิผง (ซองที่ 2) ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกแกงพะแนง (ซองที่ 3) ผัดจนแตกมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส (ซองที่ 4) ผัดให้เข้ากันอีกครั้งยกลง
3. จัดซี่โครงแกะอบใส่จานสวย ราดด้วยซอสพะแนง โรยด้วยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟร้อนๆ กลิ่นหอมน่าทาน

เคล็ด(ไม่)ลับ
นำเครื่องเทศอบแห้งมาสับให้ละเอียดก่อน แล้วใส่ในน้ำพะแนง เพราะจะทำให้แกงหอม และมีรสเข้มข้นขึ้น