ใช้เป็นเมนูแกะ หรือเนื้ออบเมนูพิเศษประจำบ้านที่ทำให้อิ่มท้อง อิ่มใจ เพียงลองเปลี่ยนจากน้ำเกรวี่ที่ราดเนื้อแกะ มาเป็นน้ำซอสพะแนงเข้มข้นที่อร่อยแบบไทยๆ และช่วยลดกลิ่นเนื้อแกะได้ดีมากขึ้นอีกด้วย
ส่วนผสม:
ซี่โครงแกะ น้ำหนักชิ้นละ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) 4 ชิ้น
โรสแมรี่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เกร็ดขนมปังป่น 1 ถ้วย
ชุดทำแกงพะแนง ไทยมีลคิท 1 ชุด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
อุ่นเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เลื่อนชั้นเตาอบให้อยู่ตรงกลาง
- ผสมโรสแมรี่, เกลือ, พริกไทย และเกร็ดขนมปังเข้าด้วยกัน นำซี่โครงแกะมาชุปไข่แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำไปจี่ในกระทะกับน้ำมันมะกอกพอให้เหลือง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15 – 20 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ) หรือจนสุกเหลืองทั่ว ยกออกจากเตา
- ขณะที่รอซี่โครงแกะอบ ต้มเครื่องเทศอบแห้ง (ซองที่ 1) กับน้ำเดือดนาน 3 นาที ใส่กะทิผง (ซองที่ 2) ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกแกงพะแนง (ซองที่ 3) ผัดจนแตกมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส (ซองที่ 4) ผัดให้เข้ากันอีกครั้งยกลง
- จัดซี่โครงแกะอบใส่จานสวย ราดด้วยซอสพะแนง โรยด้วยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟร้อนๆ กลิ่นหอมน่าทาน
เคล็ด(ไม่)ลับ
นำเครื่องเทศอบแห้งมาสับให้ละเอียดก่อน แล้วใส่ในน้ำพะแนง เพราะจะทำให้แกงหอม และมีรสเข้มข้นขึ้น