ข้าวไข่ข้นซอสต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้งมักจะกินคู่กับไข่เจียว แต่เมนูข้าวไข่ข้นซอสต้มยำกุ้งนี้ เรานำไข่เจียวมาดัดแปลงให้เป็นไข่ข้นปรุงรวมกับต้มยำกุ้งรสแซ่บ เป็นอาหารจากเดียวที่ทั้งทำได้ง่าย และแสนอร่อย

ส่วนผสม:

กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง              1       ถ้วย
เห็ดฟางผ่าครึ่ง                           ½       ถ้วย
ไข่ไก่                                          2       ฟอง
ชุดทำต้มยำกุ้ง ไทยมีลคิท     1       กล่อง
วิปปิงครีม                                  2       ช้อนโต๊ะ
ผักชีสำหรับโรยหน้า                    1       ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย                                     2       ถ้วย
เกลือป่น                                     ¼       ช้อนชา
พริกไทยป่น                                ¼       ช้อนชา
น้ำปลา                                    1 ½      ถ้วย

ขั้นตอนการทำ:

1. ตักข้าวสวยใส่พิมพ์ กดให้แน่น และคว่ำลงบนจาน จากนั้นตีไข่ผสมกับวิปปิงครีมตามด้วยใส่เกลือ และพริกไทยคนเข้าด้วยกัน นำไปทอดลงในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยทอดจนไข่สุกแบบมีน้ำไข่ขลุกขลิกแต่อย่าให้เหลือง ตักขึ้นวางโปะบนข้าวที่เตรียมไว้
2. ต้มเครื่องเทศอบแห้ง(ซองเบอร์ 1) กับน้ำจนเดือด จากนั้นใส่เครื่องปรุง (ซองที่ 2-5) ตามลำดับจนหมด ต้มต่อให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่กุ้ง และเห็ดฟาง รอจนกุ้งสุก
3. ตักต้มยำกุ้งใส่รอบชาม โรยผักชีข้างๆ เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวหน้าไข่ข้นซอสต้มยำกุ้งเสิร์ฟร้อนๆแสนอร่อย

เคล็ด(ไม่)ลับ:
ไข่ข้นทอดให้สุกประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ เนื้อไข่จึงจะนุ่ม และมีกลิ่นหอมของครีม